Si la réussite d'un grand vin dépend tout d'abord de la qualité du millésime récolté, il dépend aussi essentiellement des soins qui lui sont apportés :

1. lors des étapes de production, raisins sélectionnés avec rigueur dont deux "éclaircissements" et issus de nos plus belles parcelles à rendement sévère (15 à 25 hl/ha)



2. lors de son élevage, assemblage rigoureux, élevage pendant 13 mois dans des barriques chauffe "douce" en grande majorité :
   
   1. 60% barriques neuves
   
   
   2. 40% barriques d'un vin

Les vins issus de cette démarche qualitative sont des vins à découvrir tant pour leur complexité que pour leur élégance et un rapport qualité/prix qui surprendra.

Millésime 2001 prix 13,25 € *

Assemblage:

90% Cabernet Sauvignon

10% Merlot noir

Caractéristiques du millésime:
Il s'annonce par une robe pourpre et dense ; le bouquet, complexe, marie les fruits noirs au cacao. Ample, puissante et charnue, la bouche ne déçoit pas. Un ensemble très harmonieux doté d'un beau potentiel de garde.

Notes et Médailles

Guide Gilbert et Gaillard 2004/2005 : 84/100

Revue des Vins de France Juin 2002

Millésime 2002 prix 13,25 € *

Assemblage :

60% Cabernet Sauvignon

40% Merlot noir

Caractéristiques du millésime :
La robe écarlate et brillante, frangée de violine, exprime la profonde structure de ce 2002.Une exceptionnelle rondeur sur les fruits rouges (cassis, groseilles), consolidée par la discrète vanille issue de la barrique. Sa maturité surprendra en dépit de sa jeunesse.

Notes et Médailles

Guide Gilbert et Gaillard 2006 : 85/100

Vins magazines Janv-Fev-Mars 2005 : 85/100

Guide Hubert 2005: 4 verres

Vino Magazine Avril 2005 : 1 bacchus

Millésime 2003 prix 13,25 € *

Assemblage:

60% Cabernet Sauvignon

40% Merlot noir

Caractéristiques du millésime:
Ce millésime a de quoi surprendre tant par la profondeur de sa robe, d'un grenat sombre aux reflets pourpres, que par la puissance de son bouquet aux notes de café, cacao et de vanille. Une belle présence tannique montre par sa finesse le grand respect de la matière première lors de son extraction. Jouissant d'un bon potentiel de garde tout en étant déjà très agréable, l'Eos 2003 apporte un grand équilibre de douceur qui épouse sa concentration.

Notes et Médailles

Deuxième au Talent des Bordeaux Supérieur en 2006

Guide Gilbert et Gaillard 2006 : 86/100

Le Point Spécial Vins Nov 2003 : 15/20 (2ème meilleure note)

La Revue des Vins de France n°501 et n°496: 4 étoiles

Decanter Juillet 2006: 3 étoiles

Guide Hachette des Vins 2007: 1 étoile

Millésime 2004 prix 13,25 € *

Assemblage:

60% Cabernet Sauvignon

40% Merlot noir

Caractéristiques du millésime:
Fin et complexe, son bouquet offre de délicat arômes de fruits, de réglisse et de chocolat. Suave, goûteuse et onctueuse, l'attaque annonce la finesse entre les tanins soyeux et la structure. Atypique des précédents millésimes, l'Eos 2004 présente une élégance hors du commun.

Millésime 2005 prix 13,25 € *

Assemblage:

60% Cabernet Sauvignon

40% Merlot noir

Caractéristiques du millésime:
Robe grenat, d’une très belle intensité colorante, nez d’une grande complexité aromatique aux notes fruitées et toastées. L’attaque en bouche est franche et puissante. Une osmose parfaite entre le vin et la barrique apporte beaucoup de « gras » et une longue persistance aromatique. Ces éléments réunis font d’Eos un grand vin fin et élégant.

Ce vin fait l'objet, au même titre que Eos du Chateau de Lugagnac Rouge, de soins autant sur les parcelles sélectionnées pour sa production que sur sa vinification et son élévage en barrique.

La macération pelliculaire à froid dure 24 heures, suivie de l'écoulage, puis de la stabulation à froid avant entonnage (presse non incorporée). Une fois la fermentation alcoolique réalisée, ce vin bénéficie d'un élevage sur lies en barriques (bâtonnage hebdomadaire) pendant 5 mois.

Millésime 2007 prix 8,75 € *

Assemblage:

90% Sauvignon Gris

10% Sémillon

Caractéristiques du millésime:
D’une belle brillance jaune pâle, il offre un nez puissant sur des arômes de pain grillé et de fruits exotiques. La bouche , charnue, grasse, nous offre une palette de saveurs du plus bel effet gustatif. Cet Eos blanc 2006 vous fera penser à d’autres terroirs...