Eos : Le Grand Vin

Eos qui vient du Grec «aurore» est le nom que nous avons choisi pour représenter les secrets et le surprenant terroir du Château de LUGAGNAC.

Avec tous les soins apportés à un très grand vin, Eos est un vin remarquable par son équilibre, son éclat aromatique et sa structure.

Assemblage : 90 % Sauvignon Gris – 10 % Sémillon

  • Les vendanges sont faites vers quatre heures du matin afin de profiter de la fraîcheur de la nuit.
  • Macération pelliculaire à basse température pendant 24 heures.
  • Ecoulage, puis stabulation à froid avant entonnage (presse non incorporée).
  • Fermentations alcooliques suivies d’un élevage sur lies en barriques neuves avec bâtonnage hebdomadaire pendant 5 mois environ.